"Zwiebelkuchen" (Torta
de Cebola)
Experimente esta deliciosa torta de Cebolas. Este prato é de tradição muito antiga e os meses favoritos para saboreá-lo são os meses da safra do vinho, setembro e outoubro, quando na Alemanha já está um pouco frio e é quando o vinho ainda não está completamente pronto. Isso chama-se Federweisser (O suco de uvas brancas no inicio da fermentação) Experimente essa deliciosa comida e surpreenda os seus convidados!
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1h 1/2
Para a massa:
25 g Fermento fresco
250 ml Leite
uma pitada generosa de açúcar
375 g Trigo
60 g Margarina
1 ovo fresco
um pouco de maragarina para a forma
Uma pitada de sal
Para o recheio:
1 kg Cebolas
150 g bacon de gordura média (da costela)
Pimenta preta (se possível em grãos ralados)
Um pouco nosmoscada
Um pouco de cominho em grãos
4 Ovos
500 g Nata
Modo de preparar:
1. Esfarelar o fermento no leite morno e acrescentar um pouco de açúcar e um pouco do trigo e misturar. Deixe a massa de lado por 10 minutos, num lugar sem ventilação e umidade, com um pano encima da tijela.
2. Com o trigo restanto, faça uma nova massa, acrescente a pitada de sal, a margarina e o ovo e misture bem até a massa se soltar da tijela.
3. Coloque esta segunda massa, coberta por um pano, nul lugar sem ventilação e sem umidade por 20 minutos.
4. Esquente o forno para a temperatura máxima. Corte as cebolas em rodelas finas. Corte o bacon em pequenos cubicos. Junte numa panela e os refogue, adicionando o cominho, pimenta e nosmoscada a gosto.
5. Colocar um pouco de margarina numa forma redonda (de pizza). Colocar a massa esticada encima e fazer uma borda. Colocar os cebolas.Misturar os ovos com a nata e colocar tudo encima.
6. Colocar a torta por aproximadamente 40 Minutos no Forno, até ficar marrom dourado.
O " Zwiebelkuchen é servida preferencialmente à noite sem necessidade de acompanhamento.
A melhor bedida para acompanhar este prato, é o vinho - Preferencialmente um vinho branco novo doce ou um vinho branco meio seco.
Guten Apetit!