"Thüringer Klösse"

Os Thüringer Klösse são uma ótima alternativa para substituir macarrão ou arroz. Eles são preparados em toda a Alemanha, acompanhando, principalmente, carnes sopadas. Algumas semanas atrás, nós preparamos o Pfefferpotthast. Junto com os Thüringer Klössen e acompanhado por um bom vinho seco é uma delicia.

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h

1 kg batatas

Uma pitada de sal

Um pouco de leite

1 fatia de Pão

Modo de preparar:

1. Descascar as batatas. Cozinhar bem um terço das batatas, na água salgada. Tire as batatas e faça uma massa com elas. Colocar um pouco de leite junto, até obter uma massa firme. Mantenha aquecido.

2. Rale os outros dois terços das batatas (cruas) num pote com um pouco de água fria (a água não permite que as batatas fiquem marrons)

3. Pegue um pano e coloque as batatas cruas raladas dentro, e retire toda a água. Atenção: Guarde a água das batatas que sair e a deixe descansar por algums minutos. O amido vai ficar no fundo do pote. Tire a água e misture o amido com as batatas secas. Tempere com sal..  

4. Misture as batatas raladas com a massa de batatas. Misture tudo com as mãos.

5. Corte o pão em cubos de 1/2 cm e frite numa frigedeira, sem óleo, até ficarem levemente marrons.

6. Forme, com as mãos úmidas, bolinhos do tamanho de uma mão coloque no meio de cada, alguns cubos de pão.

7. Colocar 2 Litros de água numa panela e deixe ferver, junte sal e deixe os bolinhos 20 minutos na água quente (nao pode ferver e nao mexer na panela). Os bolinhos têm que levantar sozinho!!!!!!!!!

Um ótimo acompanhamento os  bolinhos é o Pfefferpotthast, ou outra carne sopada.  

Guten Apetit!